中文名称: 蔗糖脂肪酸酯
中文同义词: sucrose monolaurate;蔗糖月桂酸酯;蔗糖单十二烷酸酯;蔗糖单月桂酸酯;nittolw1540;蔗糖十二烷酸酯
英文名称: sucrose monolaurate
英文同义词: sucrose monolaurate;beta-d-fructofuranosyl n-monododecanoate-alpha-d-glucopyranoside;beta-d-fructofuranosylsucrose monolaurate;.alpha.-d-glucopyranoside, .beta.-d-fructofuranosyl, monododecanoate;b-d-fructopyranosyl-a-d-glucopyranosidemonododecanoate;dodecanoyl-d-sucrose;sucroselauricacidester;sucroselaurat
cas号: 25339-99-5
分子式: c24h44o12
分子量: 524.6
einecs号: 246-873-3 
标准： 国家标准 
有无证： 有证 
天然/合成： 合成 
提取来源： hlb值se-11 
级别： 食品级 
含量： 99% 
外观： 白色粉状 
包装： 25kg/牛皮纸袋 可拆分 
成份： 蔗糖脂肪酸酯 
理化属性： 在水中透明难溶(单酯可溶于热水)，在油脂中可溶1%。软化点为50～70℃ ，145℃以上易分解，120℃以下稳定。在酸性或碱性条件下加热会皂化 
类别： 天然食品 
行业： 食品 
领域： 乳化剂 
下延产品： 方便面、米制品 
运用： 防止面条与机器黏附性，改善面条的张力和色调，使口感更好（有弹力、劲道、嚼劲），更易分散；保持水分，防止老化，增加煮后体积。 
用法用量： 推荐使用量0.2~1.0%
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