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猪肘子怎么做好吃 猪肘子的做法介绍

2023/8/7 17:20:35发布57次查看
1、将买来的猪肘去毛洗净,然后将锅烧热将猪肘子放入干锅中烫一遍,然后再冷水入锅,将姜,料酒以及处理好的猪肘子放入锅中同煮至沸腾,这样做是为了去除猪肘子中的腥味。
2、起锅烧油,锅中放少量的油,加入几块冰糖融化后放入猪肘子,然后再加入生抽,老抽,料酒,这个过程是为了给猪肘子上色,让猪肘子的颜色亮丽而有光泽。
3、在猪肘子上好糖色之后,往锅中加入清水,清水没过猪肘子,然后加入八角,桂皮,花椒以及茴香,开大火炖将水烧开后,再转小火继续炖一个小时或者蹲到猪肘子能用筷子轻易戳烂为止。
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