食物中毒一般是指，患者所进食的食物被细菌或者毒素所污染，或者进食食物中本身含有一定毒素，从而引起的急性中毒性疾病。根据病因的不同，食物中毒可能会有不同的表现。其中，胃肠型食物中毒是最常见的，一般多发于气温较高，细菌容易繁殖的夏秋季节，胃肠型食物中毒一般会恶心、呕吐、腹痛、腹泻等等。食物中毒可能容易和常见的胃肠炎相混淆，但是食物中毒可能会出现，发热、肢体麻木、头晕头痛等症状，严重的可能出现昏迷或者抽搐。数据显示，养老保险转移接续办法的发展潜力不可小觑，也是其存在的必然性。
一、食物中毒主要几种类型
1、细菌性食物中毒
细菌性食物中毒是指食物里边被细菌污染或者是被细菌产生的毒素污染，这种污染导致的发病都叫食物中毒。细菌性食物中毒大概分为几种类型，一是大肠杆菌的感染，二是沙门氏菌的感染，三是肉毒毒素的感染。细菌性食物中毒表现为发烧、发热、腹泻。据我国近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右。
2、真菌毒素食物中毒
真菌毒素食物中毒指因食入被霉菌及其产生的毒素污染的食品而引起的。其发生具有明显的季节性特点，如甘蔗霉变后就不能食用。
3、动植物性食物中毒
动物性中毒指将天然含有毒成分的动物或动物的部分当作食品，如河豚;或可在一定条件下产生大量有毒成分的动物性食品，如贝类。植物性食物中毒指将天然含有毒成分的植物当作食品或将在加工过程中除去有毒成分的植物当作食品，如苦杏仁，或在一定条件下能产生大量的有毒成分的可食用的植物性食品，如发芽的土豆。
二、如何去预防食物中毒的发生
预防细菌性食物中毒，要注意所吃的食物一定要干净，加热时食物要加热彻底，预防交叉污染。有的食物放外面时间长，容易变质，还有的食物真空包装的要看有没有胀袋，有没有过保质期等。做豆角等菜品时注意熟透。动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，在这里提醒大家，不要食用病死禽畜肉或其他变质肉类。醉虾、腌蟹等最好不吃。
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三、食物中毒时应当采取的措施
1、催吐
中毒1～2小时内，可使用催吐的方法。取食盐20加开水200溶化，冷却后一次喝下，也可用筷子、手指压迫咽喉，吐出食物。需要注意的是，如果食物中毒者已经昏迷，这个时候就不宜催吐，要及时送医。
2、服药
如果食物中毒比较轻微，并且已超过2小时，可服用泻药，促使中毒食物尽快排出体外。若是误食了变质的饮料食品，可喝一些鲜牛奶。
3、救治
若情况严重，需马上向家人或朋友呼救，紧急前往医院救治，以免延误治疗。
四、对于食物中毒意外险保不保？
这个问题需要辩证的看待，我们都知道意外险的三要素。
若食物中毒符合非本意的、外来的、突发事件三个要素，属于意外事故。、那么，保险给予理赔。如果当事人投保了意外伤害保险，附加意外伤害医疗保险的话，首先要界定是否属于意外事故。如果食物中毒确属意外，则可以进行相应的索赔。一般情况下，保险对意外的定义是有规定的，但若是3人或3人以上集体发生食物中毒症状者，可视为意外事故，而单独个人的发生则会被视为个案，意外险不会理赔。而对于集体食物中毒，尤其是经媒体披露的食物中毒案件，保险会视个案而考虑按照意外伤害进行赔付。
若吃的是常规食物，自身体质导致的比如过敏引起的中毒意外险予以理赔，如果是吃了变质的食物或者高危的食物，比如发了芽的土豆或者没有处理好的河豚以及野生菌类，不符合意外险非本意这一条定义，这种结果完全是可预见的，不属于意外，保险不予理赔。
食物中毒后果一般都挺严重的，甚至有可能丧命，事故一旦发生，必定会发生损失，意外险可以帮助患者减轻经济负担。但是为了获得理赔，故意去吃会中毒的食物，是犯法并且无法获得理赔的行为。