又称：核甙酸。
来源：一类由嘌呤碱或嘧啶碱基、核糖或脱氧核糖以及磷酸三种物质组成的化合物。戊糖与有机碱合成核苷，核苷与磷酸合成核苷酸，4种核苷酸组成核酸。
性状：白色结晶性粉末。
核苷酸的利用
　　调味料：鸟苷酸（gmp）、肌苷酸（imp）等核苷酸属于呈味性核苷酸，除了本身具有鲜味之外，还有和左旋谷氨酸（味精）组合时，有提高鲜味的作用，作为调料、汤料的原料使用。
　　食品添加剂：母乳中含有尿苷酸（ump）、胞苷酸（cmp）、腺苷酸（amp）、鸟苷酸（gmp）、肌苷酸（imp）等多种核苷酸，为提高婴儿的免疫调节功能和记忆力发挥着作用，在欧美、日本等国家生产的婴儿奶粉均按照母乳中的含量有添加微量核苷酸。也有添加rna的例子。
医疗：核苷酸作为医药，可抑制尿道发炎。
含量（折干）： ≥98%  
干燥失重： ≤9%  
透光率： ≥95% 
铅（以pb计）  mg/kg  ≤10  
砷（以as计） mg/kg  ≤2.0  
 微生物指标： 
菌落总数   cfu/g  ≤1000 
大肠菌群   mpn/100g  ≤40  
霉菌    cfu/g ≤25  
酵母    cfu/g  ≤25  
致病菌（指肠道致病菌及致病性球菌 不得检出 
贮存：阴凉干燥密闭 
联系人：徐涛 021-60542268 13918768864  13296022298  qq2271022585 /2450191947
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